Le Groupe Antonopoulos a le plaisir d’annoncer l’ouverture d’un tout nouveau restaurant dans le Vieux-Montréal, la Taverne Gaspar. S’ajoutant aux nombreux établissements du Groupe dans le quartier, la Taverne Gaspar aura pignon sur la rue de la Commune, aux abords de l’Auberge du Vieux-Port.
À la barre des commandes, Zach Suhl, l’ex-propriétaire du restaurant et de la brasserie Brunoise, ainsi que le chef Mario Guerrera, anciennement chef exécutif de l’Hôtel W et sous-chef du restaurant Cube. Le chef proposera une cuisine accessible et réconfortante d'inspiration gastropubs britanniques avec des accents français et québécois. Parmi les spécialités maison, se retrouvent un trio de tartes salées, les pétoncles avec le flanc de porc et le poulet de Cornouailles en crapaudine, en plus de la formule « Spéciaux du jour » présentant des plats traditionnels. Des bières locales en fût seront à l’honneur, dont la bière maison Gaspar, une lager montréalaise préparée par les brasseurs de MTL Premium Lager. De plus, des cocktails classiques et créatifs, une vaste sélection de spiritueux, ainsi qu’une carte des vins soignée seront proposés.
Avec comme mots d’ordre l’authenticité et la convivialité, le design de la taverne a été confié à Camdi Design. Les matières brutes, tables et boiseries en chêne, accents de cuivre, miroirs et plafonniers antiques complémentent parfaitement les murs de pierre et le cachet original du local, niché dans un ancien entrepôt du 19e siècle. Le long bar fabriqué de solives et de poutres récupérées lors des travaux structuraux est couronné d’un comptoir en cuivre et complété d’un bar cru où l’on peut s’asseoir observer l’écailleur préparer des plateaux d’huîtres et de fruits de mer. L’expérience Gaspar se complètera avec un fond de musique éclectique mélangeant des styles de rock classique, indie, blues et folk. La taverne de 120 places débordera en été sur une terrasse de 60 places sur la rue de la Commune. Aussi, une salle pouvant accommoder jusqu'à 60 personnes sera à la disposition des clients pour l’organisation d’événements privés.
commentez